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Gâteau roulé aux éclats de Salidou et à la Crème de Salidou

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25 min de préparation – 6 min de cuisson
Ingrédients

pour 4 personnes

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • ½ cuillerée à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillerée à soupe de lait
  • 100 g de farine
  • 180 g de crème de Salidou®
  • 100 g d’éclats de Salidou®

Recette

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Séparer les jaunes des blancs d’œuf. Battre les jaunes d’œuf avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait puis la farine tamisée.
  3. Battre les blancs d’œuf en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
  4. étaler la pâte sur la plaque du four préalablement garnie de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire 6 minutes : il faut que la pâte soit à peine dorée. Retourner le gâteau sur un torchon propre posé sur le plan de travail puis retirer délicatement le papier sulfurisé.
  5. Faire ramollir la crème de Salidou® au four à micro-ondes ou au bain-marie. Tartiner régulièrement la pâte de crème de Salidou® puis parsemer d'éclats de Salidou®.
  6. Rouler la pâte doucement en partant d’un des bords les plus longs et en serrant le plus possible pour un résultat régulier. Laisser refroidir enroulé dans un torchon propre.
  7. Faire rouler le gâteau dans les éclats de Salidou® restants en appuyant légèrement pour les faire adhérer. Servir aussitôt.